民间好味道大比拼 盐官镇桃园村举办厨艺大赛

近年来，随着草原畜牧业转型升级项目的持续实施，我国草原畜牧业发展方式逐步转变。

各地持续扩大优质饲草供给，提升标准化生产水平，通过实施天然草原保护修复、优质饲草基地建设、优良种畜和饲草种子扩繁基地建设等一系列工程，构建现代草食家畜养殖和加工流通体系，从全产业链推动草原生态良性循环和现代畜牧业有机融合。

生态生产有机融合

优化草业发展

地处毛乌素沙地边缘的宁夏盐池县，曾饱受沙害之苦。如今驱车在盐池县，目之所及不再是单调的灰黄，而变成了绿色满坡。

近年来，盐池县严格草原生态保护，全面落实天然草原承包责任制，建立健全草原生态保护补助奖励机制，大力开展退化草原综合治理。

“我们探索出‘人工草地+适度规模养殖’的模式，年均种植人工牧草15万亩以上。”盐池县农业农村局负责人指着李记沟村的草场介绍，该村开展草原季节性放牧试点1.85万亩，在不影响草原生态的同时，促进试点区人均增收3200余元，推动草原生态良性循环和现代畜牧业有机融合。

“草原有主、建设有责、管理有法、奖补有策”在盐池县得到全面落实，草原综合植被盖度由2010年的48.9%提高到现在的58.5%，鲜草产量由98公斤/亩提高到147公斤/亩。盐池县已建设2万亩饲草基地1个，建成年产6万吨专用饲料加工厂1个、饲草料加工配送中心25个，年加工配送饲草料11万吨。2024年，全县种植饲草65.7万亩、产量58.19万吨，可以有效保障全县120万只羊饲草供给，着力实现全县畜牧业牧草供需平衡。

甘肃省夏河县同样对草原实施了修复工程。该县积极推行生态控鼠，每年开展草原补播工作。同时在桑科、科才、甘加等纯牧业乡镇，利用退牧还草工程围栏，细致做好夏秋和冬春季草场的划分，科学合理有序指导牧民持续进行划区轮牧、休牧。

夏河县在半农半牧区和纯牧区适宜地区，科学规划人工种草区域，利用中低产田开展燕麦、小黑麦等人工饲草地建设，年完成圈滩种草1万亩、燕麦种植4万亩。

构建良种扩繁体系

打造高标准种养基地

在甘肃省天祝县华藏寺镇的牧兴妇女牛羊养殖专业合作社内，一只只膘肥体壮的天华肉羊在悠闲地进食，合作社负责人董万山正在给羊添饲料。

“我养的是天华肉羊，产肉性能好，在市场上更好卖。2024年我养了300多只母羊，加上种羊羔子，年收入有20万元左右。”董万山说。

近年来，天祝县加快羊产业“育、繁、推、改”步伐，全力做好良种繁育技术推广，累计投放推广天华肉羊优质种公羊1200余只，组建扩繁推广群508群，天华肉羊育种群体规模达7.8万只，扩繁规模达52.4万只。不仅大幅提高了牛羊产出率和养殖效益，更实现了“减畜不减肉、减畜不减收”的目标。

天祝县健全完善“种畜繁育研究院+人工繁育改良站点+养殖场（户）”的三级绵羊良种繁育体系，累计建成省级种羊场7个、绵羊人工授精站点129处，年可改良绵羊30万只，全县绵羊良种化率达90%，规模化程度达82%。

说到推广优良品种，很难不提到近些年越来越火的盐池滩羊。

盐池县坚持提升性能、提高品质的发展思路，抢抓东西部科技合作机遇，会同中国农业大学、西北农林科技大学、宁夏农科院等科研院所联合开展关键技术攻关，高标准打造现代种畜良繁、生态牧草种子等3个基地，构建了研、选、育、推一体化生产体系，全县滩羊、饲草良种覆盖率分别达到92%和90%。

“我们通过8年不间断自然选育和扩繁，形成了1600多只双羔滩羊核心群，产羔率达到160%以上，比滩羊本品种提高了50多个百分点。通过配套精准营养、高频繁殖等技术，可有效使滩羊从1胎1羔增加到2胎3羔，繁殖效率大幅提升。”红寺堡区天源良种羊繁育养殖有限公司董事长寇启芳介绍说。

盐池县还探索出了一年两产“小黑麦+青贮玉米混播拉巴豆”的种植模式，成功研发“兴恙”滩羊专用饲料系列产品，实现人工牧草增产增效和本土生态牧草的开发利用。

依托草原畜牧业转型升级、盐池滩羊“种养+”一体化示范等项目，盐池县累计建设滩羊养殖示范村99个、标准化生态牧场125家，滩羊规模化养殖率达93%。

扩展流通加工

丰富产品品类

为了提升滩羊加工产品品质和口碑，盐池县建立健全滩羊生产加工销售全程追溯系统，制定饲喂、屠宰、加工等28项标准化生产技术规范，实现盐池滩羊购销价格、市场开拓、品牌宣传、营销策略、生产标准和饲草料使用“六统一”，以龙头企业强有力的带动来规范行业发展。

目前，盐池县建设滩羊屠宰加工厂5个，培育滩羊肉精深加工企业39个、区外品牌营销店264个，不断改造提升精深加工工艺设备，优化产品结构，丰富产品品类，开发出法式羊排、蝴蝶排等精细化分割产品120余种，研发出碗蒸羊羔肉、红焖羊肉等熟食调理系列产品16种，适应多样化市场需求的能力进一步增强。

在青海省共和县活畜交易中心，记者看到，现场一派供销两旺的热闹景象。养殖户马建强一大早拉着200余只羊来到了交易市场，他说：“以前没有交易市场，还要自己找买家，现在交易市场开到了家门口，活羊交易越来越方便了，我每次牵来的羊差不多都能卖掉。如果价格合适，我今天还要买一些羊羔回去。”

为了畅通牛羊流通交易，共和县建立集牦牛、藏羊、饲草料交易为一体的数字化活畜交易中心1处，占地175.5亩，农畜产品仓储物流基地1处，建筑面积5893平方米，引进职业经纪人，搭建互联网数字化交易平台，实现信息发布、视频查验、线上询价竞价、远程贸易和即时检疫配送等多种功能。

此外，共和县牛羊肉精深加工稳步提高。支持藏羊牦牛精深加工企业工艺设备改造提升，提升优质肉产品供给能力，开发牦牛肉干等20类产品，加大区域农畜产品品牌宣传，让畜产品实现优质优价。

农民日报·中国农网记者　刘一明